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ワイン・リスト


Feuilles d’automne                           晃葉 2021

ボルドー系黒ブドウ3品種を混醸しました。

カベルネ・ソーヴィニヨン44%、メルロー41%、カベルネ・フラン15%

 

自然酵母での発酵を経て樽で4か月間熟成し、無濾過・無清澄で仕上げました。豊かなボリューム感の中に、果実の旨味と酸味、柔らかなタンニンを感じます。

 

ブドウ3品種は、Le vignoble de l'honneur 名誉の畑(芝生田)で栽培しています。

 

醸造委託先: 株式会社テールドシエル

 

内容量:750 ml

アルコール分:13%

 

価格:税込 3,630円(税抜 3,300円)

Brise d’été                                              風薫る (樽) 2021 

シャルドネ 100% 樽熟成

 

 

 

自然酵母での発酵を経て樽で4か月間熟成し、無濾過・無清澄で仕上げました。シャルドネ特有の香や果実味を爽やかな酸味が広がり、後に甘味と旨味が続きます。

 

シャルドネは、Le vignoble de l'espoir 希望の畑(滝原) で栽培しています。

 

 醸造委託先: 株式会社テールドシエル

 

内容量:750 ml

アルコール分:12.5%

 

価格:税込 3,630円(税抜 3,300円)

Brise d’été                                              風薫る  2021

シャルドネ 100% ステンレス熟成

限定50本

 

 

然酵母で発酵・醸造をし、無濾過・無清澄で仕上げました。シャルドネ特有の香や果実味を爽やかな酸味が広がり、後に甘味と旨味が続きます。

 

シャルドネは、Le vignoble de l'espoir 希望の畑(滝原) で栽培しています。

 

醸造委託先: 株式会社テールドシエル

 

内容量:750 ml

アルコール分:12.5%

 

価格:税込 3,410円(税抜 3,100円)



Field Blend 2021

フィールド・ブレンド 2021

 Grain Mûr Mixte de la Joie

フィールド・ブレンド

限定50本。

 

Le vignoble de la joie 喜びの畑(糠地)で栽培している9種類のぶどうを混醸しました。

 

カベルネフラン37%、リースリング12%、ムールヴェードル17%、ソーヴィニヨンブラン15%、プチマンサン10%、シュナンブラン4%、3%シャルドネ3%、サンジョヴェーゼ、プチ・ヴェルド。

 

醸造委託先:株式会社プラスフォレスト

      (醸造所)アンワイナリー

 

内容量:750 ml

 アルコール分:12%

 

価格:税込 2,970円(税抜2,700円)

Sparkling 2021

 スパークリング 2021

 Serva potio  奴隷の分け前

スパークリング

限定90本。

 

Le vignoble de l'espoir 希望の畑(滝原)で栽培しているピノグリとシャルドネをブレンドして瓶内二次発酵をしました。 ピノグリ57%、シャルドネ43%

 

完熟した果実の甘味の中に感じる爽やな苦味と泡の口当たりで全体のバランスを感じます。

  

醸造委託先:株式会社プラスフォレスト

      (醸造所)アンワイナリー

 

内容量:750 ml

アルコール分:12%

 

価格:税込 2,750円(税抜2,500円)



2020年以前のヴィンテージ・ワインは全て販売終了しました。ありがとうございました。